Влияние детского фастфуда на мозг сохраняется во взрослом возрасте, несмотря на смену рациона

Учёные из Университетского колледжа Корка в Ирландии провели исследование, показавшее, что питание с высоким содержанием жиров и сахара в детском возрасте способно вызвать долговременные изменения в мозге. В частности, у лабораторных мышей, получавших такую диету с раннего возраста, во взрослом состоянии были обнаружены изменения в гипоталамусе — области мозга, регулирующей аппетит и чувство насыщения. Что особенно интересно, эти изменения сохранялись даже после того, как животные перешли на здоровое питание.

Это говорит о том, что ранние пищевые привычки могут надолго закрепиться в мозговых механизмах, влияя на пищевое поведение и повышая риск ожирения в дальнейшем. Исследователи предполагают, что аналогичные процессы могут происходить и у людей, особенно учитывая широкое распространение ультраобработанных продуктов в детском рационе. Однако есть и положительные новости: часть негативных последствий удалось смягчить с помощью коррекции микробиоты кишечника.

В частности, применение пребиотиков и пробиотиков, содержащих бифидобактерии, а также продуктов с пищевыми волокнами — таких как лук, чеснок, спаржа и бананы — показало благоприятный эффект. Таким образом, формирование правильных пищевых привычек в детстве важно не только для контроля веса, но и для здоровья мозга и регуляции аппетита на всю жизнь. Результаты исследования опубликованы в журнале Nature Communications и могут стать основой для новых подходов к профилактике ожирения и связанных с ним нарушений.